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四方を海に囲まれ、食の宝庫といわれる淡路島。
そんな豊かな自然と温暖な気候に育まれた島のブランド牛が「淡路牛」です。

松阪牛など有名和牛の素牛となった但馬牛のルーツである淡路牛は筋繊維が細かく鮮やかな霜降りを纏った肉質で、
繊細な脂の風味と赤身の旨味が混ざり合い、食べる人を魅了します。

その淡路牛を特産の淡路玉葱ほか島野菜と共に特製鍋でいただくプランが新登場。

香ばしい練り胡麻の風味がまろやかな出汁に溶け込み、コクのある奥深い旨みに仕立てた料理長自慢のスープ。
淡路牛や島野菜が持つ本来の旨味をやさしく引き出し、淡路島の恵み豊かな味わいが口の中に広がります。

もちろん、四方を海に囲まれた淡路島ならではの新鮮な海の幸も一緒にお愉しみください。

■胡麻香る料理長特製出汁で味わう淡路牛と淡路玉葱の島鍋コース